大河報(bào)：冬至餃子該怎么包？看看河南6所大學(xué)舉辦的餃子創(chuàng)意大賽

冬至到，包餃子，餃子該怎么包?哪種餡料的餃子好吃?12月22日，河南省大學(xué)生冬至餃子創(chuàng)意大賽在鄭州輕工業(yè)大學(xué)科學(xué)校區(qū)成功舉辦，河南6所大學(xué)的1000余名學(xué)生參與比賽，來看看學(xué)生們的創(chuàng)意餃子吧!

據(jù)介紹，本次大賽由河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，河南省食品生產(chǎn)與安全協(xié)同創(chuàng)新中心和河南省冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦，鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院承辦。

參加比賽有鄭州科技學(xué)院、許昌學(xué)院等省內(nèi)6所高校，1000多名本科生和研究生參加了此次比賽。主辦單位、鄭州輕工業(yè)大學(xué)教務(wù)處、畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心、團(tuán)委、食品與生物工程學(xué)院及各參賽高校專家對參賽作品進(jìn)行了品鑒評審和表彰，共評出一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，二等獎(jiǎng)10項(xiàng)，三等獎(jiǎng)15項(xiàng)。

大河報(bào)·大河客戶端記者在現(xiàn)場看到，參賽團(tuán)隊(duì)大膽創(chuàng)新，運(yùn)用各種新奇的食材，比如水果、花瓣、茶葉等，都被巧妙的運(yùn)用在水餃的制作中，傳統(tǒng)的用料如蔬菜、肉類等在保留的同時(shí)也得到了很大的改進(jìn)。還有參賽團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)新作品中融入了中華傳統(tǒng)文化元素，結(jié)合和諧、祥瑞、團(tuán)圓等傳統(tǒng)文化理念進(jìn)行餃子外觀創(chuàng)新，一個(gè)個(gè)精妙的造型以及新奇的創(chuàng)意，讓人眼前一亮。

據(jù)悉，本次大賽自11月20日啟動(dòng)以來，共收到省內(nèi)高校225組參賽作品，經(jīng)組委會(huì)評審后，有31組進(jìn)入決賽。

參賽作品在對傳統(tǒng)餃子在營養(yǎng)、品質(zhì)、口感風(fēng)味等方面進(jìn)行改進(jìn);或者在餃子結(jié)構(gòu)、性能、材質(zhì)、配方、工藝及技術(shù)特征等方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)和提高。

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