“輕工論壇”2025年第5期——北京工商大學(xué)張玉玉教授來(lái)校做“酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用”學(xué)術(shù)報(bào)告并進(jìn)行國(guó)家自然科學(xué)基金申報(bào)指導(dǎo)

應(yīng)我校食品與生物工程學(xué)院和冷鏈?zhǔn)称芳庸づc安全控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（培育）邀請(qǐng)，北京工商大學(xué)張玉玉教授來(lái)校做“酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用”學(xué)術(shù)報(bào)告并進(jìn)行國(guó)家自然科學(xué)基金申報(bào)指導(dǎo)。具體事宜如下：

報(bào)告題目：酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

報(bào)告人：張玉玉教授

報(bào)告時(shí)間：2025年1月13日上午9：00

報(bào)告地點(diǎn)：科學(xué)校區(qū)食工樓211會(huì)議室

 科技處

食品與生物工程學(xué)院

冷鏈?zhǔn)称芳庸づc安全控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（培育）

二0二五年一月十二日

附：張玉玉教授簡(jiǎn)介

    北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，兼任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)青年工作委員會(huì)委員等，入選北京高校卓越青年科學(xué)家計(jì)劃。一直致力于食品風(fēng)味化學(xué)領(lǐng)域口腔風(fēng)味感知和食源物質(zhì)增鮮呈香理論與應(yīng)用研究。主持“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、企業(yè)合作課題等項(xiàng)目12項(xiàng)；先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4項(xiàng)，其中優(yōu)秀青年科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，面上項(xiàng)目2項(xiàng)，青年項(xiàng)目1項(xiàng)。出版學(xué)術(shù)著作1部，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利7項(xiàng)，專利技術(shù)轉(zhuǎn)化2項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文160余篇，其中ESI熱點(diǎn)論文1篇，高被引論文1篇。榮獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)1項(xiàng)，全國(guó)高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)“食品添加劑教學(xué)科研教師團(tuán)隊(duì)”成員。