“輕工論壇”2025年第5期——北京工商大學(xué)張玉玉教授來校做“酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用”學(xué)術(shù)報告并進行國家自然科學(xué)基金申報指導(dǎo)

應(yīng)我校食品與生物工程學(xué)院和冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室（培育）邀請，北京工商大學(xué)張玉玉教授來校做“酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用”學(xué)術(shù)報告并進行國家自然科學(xué)基金申報指導(dǎo)。具體事宜如下：

報告題目：酵母加工制品在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

報告人：張玉玉教授

報告時間：2025年1月13日上午9：00

報告地點：科學(xué)校區(qū)食工樓211會議室

 科技處

食品與生物工程學(xué)院

冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室（培育）

二0二五年一月十二日

附：張玉玉教授簡介

    北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品添加劑分會常務(wù)理事、中國畜產(chǎn)品加工研究會青年工作委員會委員等，入選北京高校卓越青年科學(xué)家計劃。一直致力于食品風(fēng)味化學(xué)領(lǐng)域口腔風(fēng)味感知和食源物質(zhì)增鮮呈香理論與應(yīng)用研究。主持“十三五”國家重點研發(fā)計劃課題、國家自然科學(xué)基金、企業(yè)合作課題等項目12項；先后主持國家自然科學(xué)基金項目4項，其中優(yōu)秀青年科學(xué)基金項目1項，面上項目2項，青年項目1項。出版學(xué)術(shù)著作1部，授權(quán)國家發(fā)明專利7項，專利技術(shù)轉(zhuǎn)化2項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文160余篇，其中ESI熱點論文1篇，高被引論文1篇。榮獲中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎特等獎1項，全國高校黃大年式教師團隊“食品添加劑教學(xué)科研教師團隊”成員。